コーヒー業界の「スペシャルブレンド」の定義としては、「ブレンドのベースとなる豆の比率が30％以上」であることが定義されています。
高級豆のブレンドベースが100％に近づけば、一杯のコーヒー価格が高くなるのに対し、ベースを30％まで下げれば、価格を抑えることから、この30％以上の定義が定着したものと思われます。
当店のスペシャルブレンド
当店では、このスペシャルブレンドのベースの豆の比率を50％としています。
味はベースの豆に近づけるよう工夫し、品質を保ちつつ、安価に提供できるようにブレンドしたものが、この「スペシャルブレンド」です。
スペシャルブレンドの淹れ方
豆の性質において、70度～82度位で淹れます。
この湯温の決め方は、基本的にストレートコーヒーと同じです。
スペシャルブレンドのベースとなる豆を基準に、湯温を設定します。
芳醇な味と香りが特徴の世界最高級品のブルーマウンテンNO.1やマニア好みのモカ・マタリやマンデリンなど多数ご用意しております。
モカ・ブレンド、キリマンジャロ・ブレンドなど店主こだわりのブレンドコーヒーです。
ほのかな甘味と切れの良いさわやかな苦味の一般的なコーヒーや水出しコーヒーをご用意しております。
当店おすすめの「自家製チーズケーキ」を是非、ご賞味下さい。
